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Talleres
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Expande tu pasión por el café
TALLERES DE BARISMO
Talleres
Experiencias introductorias y demostrativas, donde comprenderas las bases del barismo. No incluye certificado de participación.
Costo: Gs. 250.000 por persona.
Duración: 2 horas.
Todo acerca del café
- Origen del café
- Métodos de cultivo
- Selección de calidades
- Tueste del Café
- ¿Cómo elegir mi café?
- Tipos de infusión
- Factores que influyen en una extracción
- ¿Cómo catar café profesionalemente? (SCA)
- Catación de cafés del mercado local
Métodos de infusión
- Relación entre método y molienda
- ¿Cómo elegir la moliend acorrecta
- Práctica con Chemex, V60,
Aeropress y French Press - ¿Qué es y como funciona el ratio?
- Coprensión de la sobre y sub extracción
- Diseño de receta según el tipo de café y tueste
Espresso perfecto
- Manipulación y cuidados de la máquinaria profesional
- Calibración de los equipos para espresso
- Reconocimiento de sobre-extracción y sub-extracción
- Influencia del ratio en la extracción
- Correcta limpieza d e máquina de espresso
- Fases de la extracción
Latte Art
- Técnicas correctas de texturización y vertidos
- Distintos tipos de leche
- Como reconocer un buen latte art
- Importancia del latte art e influencia en el sabor
- Errores que debes evitar para un latte art perfecto
- Tips para mejorar tus diseños
- Importancia de los utensilios correctos
Tueste del café
- Comprende cómo influye el tueste
en el sabor final de una taza de café. - Conoce todas la variables, cuidados y selección de materia prima, funcionamiento de maquinaria para tostar, como se comporta y define un perfil de tueste, como afecta la desgasificación en tu taza y las mejores forma de almacenar el café.
